Mais GASTRONOMIA

LANÇAMENTO

A Chamada Pública para municípios Revelando SP Online selecionou 302 propostas de conteúdos audiovisuais oriundas de 77 municípios. São vídeos que abordam grupos tradicionais de batuques, folias, jongos, congos, comunidades indígenas, irmandades religiosas, folclore, dança, violeiros, violas e fandangos, além de histórias e modos de fazer de pratos tradicionais da culinária paulista, como feijão tropeiro,...

NOVAS PERSPECTIVAS PARA UMA GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL E INCLUSIVA

O pesquisador Álvaro Correa e a cozinheira e escritora Lis Cereja abordam as possibilidades, ações e perspectivas para a gastronomia do futuro. O podcast “Feito em São Paulo: Identidades Gastronômicas e Cultura Regional” faz parte da edição 2021 do #SPGastronomia, maior programa de incentivo ao setor gastronômico do Estado.

HISTÓRIA DA CULINÁRIA PAULISTA

Este episódio do podcast Identidades Gastronômicas é diferente dos outros. Em vez de trazer curiosidades sobre alguma região do Estado de São Paulo, faz uma análise da história da culinária paulista. Para alimentar o debate, o podcast convida Carlos Alberto Dória, sociólogo e pesquisador da história da alimentação.

REGIÃO DE BARRETOS

Neste episódio, viajamos para a região de Barretos, no nordeste de São Paulo. Importante polo do agronegócio e considerada a capital nacional do rodeio, Barretos é local de produção da deliciosa linguiça cuiabana com pupunha grelhada, feita pelo restaurante Vila da Vó, na cidade de Olímpia, e do incrível pão de queijo da Donna, produzido...

REGIÃO DE RIBEIRÃO

Neste episódio, viajamos para a região metropolitana de Ribeirão Preto, no nordeste de São Paulo, importante polo do agronegócio e apelidada de “Califórnia brasileira”. Conhecemos a deliciosa linguiça árabe com queijo, feita pelo restaurante Casa Veronezzi, da cidade de Dumont, e a incrível geleia do Cidoca, produzida na cidade de Santo Antônio da Alegria.

REGIÃO DO VALE DO PARAÍBA

O episódio 12 do podcast Identidades Gastronômicas explora a região do Vale do Paraíba, no leste do Estado de São Paulo. A Região Metropolitana do Vale do Paraíba é uma das maiores do país e tem como centros urbanos as cidades de São José dos Campos e Taubaté. Além disso, é no Vale do Paraíba...

REGIÃO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

Neste episódio, viajamos para a região de São José do Rio Preto, no noroeste de São Paulo, importante e dinâmico polo de indústrias e de serviços. Conhecemos a deliciosa esfirra de costela feita pelo restaurante Bonani Pizzas e Esfihas, da cidade de Novo Horizonte, e a incrível pururuca de tilápia, produzida pelo Brazilian Fish, na...

REGIÃO DE ARAÇATUBA

Neste episódio, viajamos para a região de Araçatuba, no noroeste de São Paulo, importante polo pecuário do país. Conhecemos a deliciosa miniabóbora com queijo vegano feita pelo restaurante Suco Verde Vivo, da cidade de Araçatuba, e o incrível quiabo em conserva, produzido pelo Romar, na cidade de Piacatu.

REGIÃO DE BAURU

Neste episódio, viajamos para a região de Bauru, no centro-oeste de São Paulo. Importante polo econômico, desenvolvido na esteira da malha ferroviária paulista, a região é local de produção do delicioso sanduíche de costela do restaurante rural “Raízes”, localizado na cidade de Bauru, e da incrível cocada paulista, produzida pelo empório Doces Naya, na cidade...

REGIÃO DE PRESIDENTE PRUDENTE

Neste episódio, viajamos para a região de Presidente Prudente, a “capital do oeste paulista”. Conhecemos o delicioso frango caipira aromatizado com pequi, feito pelo restaurante do Hotel Fazenda Cliv Sol, da cidade de Iepê, e o incrível caracol de batata doce, produzido pelo Recanto da Estância F, na cidade de Regente Feijó.

REGIÃO DE FRANCA

Neste episódio, viajamos para a região de Franca, no nordeste de São Paulo, importante polo industrial e agrícola, muito conhecido especialmente pela indústria de calçados. Conhecemos a deliciosa “cremosinha”, uma coxinha sem massa, feita pelo restaurante Matheus e Rosária, localizado na cidade de Franca, e o incrível café Aleluia, produzido pelo Aleluia Cafés Especiais, também...

REGIÃO DE SOROCABA

O sexto episódio do podcast Identidades Gastronômicas, narrado por Lis Cereja, explora a região de Sorocaba, no sudeste do Estado. Importante polo industrial, apelidada de “Manchester paulista”, a região é local de produção do delicioso crispinho de mandioca, feito pela lanchonete KDF Beer, da cidade de Itapetininga, e da incrível guarapa gourmet, produzida na cidade...

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