O episódio 12 do podcast Identidades Gastronômicas explora a região do Vale do Paraíba, no leste do Estado de São Paulo. A Região Metropolitana do Vale do Paraíba é uma das maiores do país e tem como centros urbanos as cidades de São José dos Campos e Taubaté. Além disso, é no Vale do Paraíba que está localizada a Serra da Mantiqueira, região de riquíssima biodiversidade. Para conhecermos o cenário gastronômico local, conversamos com dois produtores da região: Anderson, do Dona Chica, com sua paella da Montanha de Taubaté, e Ernesto, do Senhor Brioche e do Melhor Bolo de Chocolate das Galáxias.
