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NEIDE RIGO | #SPGastronomia

2h2min – 23/07/2020 – Amigos da Arte

Da mandioca à tapioca

Hoje, o #CulturaEmCasa traz a Chef Neide Rigo para tratar de uma iguaria tão rica e diversificada e cheia de nuances como história do Brasil: a mandioca. Quais as diferenças entre mandioca brava e a mansa? Como aproveitar e transformar mandioca puba e carimã, massa fresca, polvilho e beijus. E sabia que dá pra extrair a tapioca e o tucupi com utensílios domésticos? Pois isso e muito mais você aprende a partir de agora.

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