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CARLOS DÓRIA E HELENA RIZZO | #SPGastronomia

1h31min – 27/07/2020 – Amigos da Arte

Conversa sobre o livro “A culinária caipira da paulistânia. A história e as receitas de um modo antigo de comer”

Hoje o #CulturaEmCasa traz um dos principais pesquisadores da alimentação e da gastronomia no país  Carlos Dória e a renomada Chef Helena Rizzo para um bate papo sobre o livro Formação da Culinária Brasileira, de Carlos Dória.  Quais são suas bases histórico-sociais da nossa gastronomia que hoje vem sendo reconhecida no exterior? Como consumimos nossas próprias receitas e como nos relacionamos com elas? Hoje é o dia de conhecermos mais a fundo quem sempre viveu em nossas casas: a cozinha brasileira.

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